為貫徹落實(shí)《幼兒園保育教育質(zhì)量評(píng)估指南》和《托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健指南》相關(guān)要求，切實(shí)加強(qiáng)幼兒園保育工作，進(jìn)一步提高保育老師的專業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)幼兒一日生活管理規(guī)范化、細(xì)致化，2025年3月11日中午，泉城路幼兒園全體保育老師和班級(jí)一位教學(xué)老師在保健室?guī)ьI(lǐng)下，開(kāi)展了保育工作餐前準(zhǔn)備工作和午餐的現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)。
現(xiàn)狀分析,聚焦問(wèn)題
觀摩前，保健老師寇曉燕帶領(lǐng)保育老師一起梳理餐點(diǎn)環(huán)節(jié)流程，針對(duì)餐前準(zhǔn)備、保育老師消毒流程、幼兒洗手環(huán)節(jié)、餐點(diǎn)中關(guān)注幼兒進(jìn)餐習(xí)慣、餐點(diǎn)禮儀、餐后整理能力等進(jìn)行研討，深入了解餐點(diǎn)環(huán)節(jié)中保教配合及保教職責(zé)，讓大家?guī)е鴨?wèn)題和思考進(jìn)行觀摩。
通過(guò)對(duì)保育老師們前期的調(diào)查了解，將問(wèn)題梳理好，根據(jù)保育老師們提出對(duì)于“保教共研”的各類問(wèn)題進(jìn)行有針對(duì)性的教研活動(dòng)。
經(jīng)驗(yàn)分享，互相學(xué)習(xí)
本次觀摩安排在大四班，重點(diǎn)從餐桌消毒、餐前準(zhǔn)備、自主領(lǐng)餐、餐后盥洗等環(huán)節(jié)進(jìn)行評(píng)估。園長(zhǎng)室、業(yè)務(wù)室、總務(wù)室、保健室各部門(mén)都參與到了本次的觀摩活動(dòng)當(dāng)中。
班級(jí)三位教師分工明確，有條不紊地組織幼兒進(jìn)行午餐活動(dòng)，從餐前準(zhǔn)備、餐中管理、餐后盥洗，整個(gè)環(huán)節(jié)自然流暢，環(huán)境溫馨舒適。
1餐前活動(dòng) 激發(fā)進(jìn)餐欲望
進(jìn)餐前，主班老師通過(guò)趣味手指游戲、有趣的猜謎游戲等安靜活動(dòng)組織餐前活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒、良好的進(jìn)餐習(xí)慣。
2餐前準(zhǔn)備 守護(hù)用安全
餐前消毒
保育老師們嚴(yán)格按照“清水—消毒水—清水”的流程進(jìn)行桌面消毒，給幼兒提供絕對(duì)安全的用餐環(huán)境。規(guī)范的操作流程，嫻熟的操作手法，體現(xiàn)了保育老師的專業(yè)以及在工作崗位兢兢業(yè)業(yè)的態(tài)度。
3七步洗手 培養(yǎng)衛(wèi)生習(xí)慣
副班老師組織小朋友們唱著朗朗上口的洗手歌，按照“七步洗手法”仔細(xì)清潔雙手，并將手上的水珠擦干，有效去除細(xì)菌，預(yù)防疾病傳播。這不僅是衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成，更有利于自我管理能力的逐步形成。
4安靜進(jìn)餐 培養(yǎng)用餐習(xí)慣
大四班小小美食播報(bào)員對(duì)今日美食進(jìn)行播報(bào)，從食物的色香味等方面進(jìn)行介紹，讓幼兒了解不同的食物對(duì)身體有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，激發(fā)幼兒對(duì)餐點(diǎn)的興趣，幫助幼兒愉快進(jìn)餐，養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。
自主取餐，幼兒能夠有秩序地排好隊(duì)，根據(jù)自己的食量，有序取餐、獨(dú)立進(jìn)餐，并在自主選擇、自我服務(wù)的過(guò)程中遵守進(jìn)餐禮儀，享受輕松愉悅的進(jìn)餐氛圍。
餐后整理環(huán)節(jié)依然很重要，是不能忽視的環(huán)節(jié)，幼兒將自己的碗、勺子和筷子輕輕地放入固定的容器里；接著用自己的杯子接飲用水刷牙漱口，讓口腔保持清潔與健康。
集中反饋優(yōu)化實(shí)踐
在觀摩活動(dòng)過(guò)后，保健老師曹慶華總結(jié)本次觀摩的亮點(diǎn)，也提出在觀摩中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題：不同環(huán)節(jié)不同時(shí)間段保育老師需要關(guān)注幼兒哪些方面，如何安排才科學(xué)合理，衛(wèi)生消毒怎樣操作才規(guī)范等方面的問(wèn)題，在接下來(lái)的保育老師教研會(huì)上，進(jìn)行研討并給出合理的解決方法。
通過(guò)本次活動(dòng)的開(kāi)展，加深了保育員們對(duì)幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)規(guī)范操作要求的掌握，為今后工作的規(guī)范性、細(xì)致性和統(tǒng)一性提供了依據(jù)，以加強(qiáng)保育員的專業(yè)素質(zhì)和操作技能，使我園的保育工作得到更大的提升。同時(shí)，通過(guò)此次的實(shí)操觀摩活動(dòng)，保育員對(duì)加強(qiáng)幼兒餐點(diǎn)護(hù)理的保育工作有了更全面的認(rèn)識(shí)，能運(yùn)用到平時(shí)午餐護(hù)理中，并能在實(shí)踐中熟練掌握餐點(diǎn)各項(xiàng)流程，真正體現(xiàn)了把理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為全園規(guī)范、統(tǒng)一的操作目標(biāo)，從而真正體現(xiàn)“保教結(jié)合”的理念。
