為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，提升食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)與專業(yè)技能，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，近日，劉集鎮(zhèn)小學(xué)中心校對(duì)全鎮(zhèn)中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全管理人員及開展食堂管理人員專題培訓(xùn)。棉布幼兒園閆培培主任參加了此次培訓(xùn)。會(huì)議指出校園食品安全是關(guān)系師生身體健康和生命安全的重要工作，是學(xué)校工作的重中之重。當(dāng)前，校園食品安全仍面臨一些挑戰(zhàn)和問題，部分從業(yè)人員食品安全意識(shí)淡薄、操作規(guī)范執(zhí)行不到位等，導(dǎo)致校園食品安全存在一定隱患。因此，加強(qiáng)校園食品安全管理，提升相關(guān)人員的意識(shí)和技能迫在眉睫。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)聚焦校園食品安全，要從多個(gè)方面保障師生飲食安全。一是強(qiáng)化業(yè)務(wù)培訓(xùn)。持續(xù)開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，確保食品安全管理人員和從業(yè)人員熟練掌握食品安全法規(guī)、操作規(guī)范等內(nèi)容，提高業(yè)務(wù)能力和責(zé)任意識(shí)。二是嚴(yán)格供餐管理。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂供餐全過程的監(jiān)管，從食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作到餐具消毒、食品留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)，都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每一份餐食都安全可靠。三是拓寬監(jiān)督渠道。建立多元化的監(jiān)督機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并反饋。同時(shí)，加強(qiáng)與市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門的協(xié)作配合，形成監(jiān)管合力。
會(huì)議要求一是落實(shí)培訓(xùn)內(nèi)容。各學(xué)校要組織食品安全管理人員和從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)本次培訓(xùn)內(nèi)容，將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中，切實(shí)提高校園食品安全管理水平。二是執(zhí)行工作機(jī)制。學(xué)校作為食品安全第一責(zé)任人，要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。每日對(duì)食堂食品安全進(jìn)行管控，每周開展一次全面排查，每月進(jìn)行一次調(diào)度總結(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決食品安全問題。三是做好關(guān)鍵流程管理。嚴(yán)格按照食品安全要求，對(duì)關(guān)鍵流程進(jìn)行規(guī)范管理。針對(duì)春季高發(fā)的食源性疾病，要嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開、燒熟煮透、規(guī)范留樣等要求，從源頭防范風(fēng)險(xiǎn)。
此次培訓(xùn)，有效提升了校園食品安全管理人員的食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平，為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理打牢基礎(chǔ)。
